红辣椒:要选那种肉厚厚的哦,甜而不辣,肥嫩多汁。
皮蛋:选超市大个东北的,真心比外面菜市场的好
用料
皮蛋 | 2个 |
大红椒 | 2-3个 |
油、盐 | 适量 |
蒜瓣 | 一个 |
葱 | 两根 |
青椒 | 一颗(可不要) |
擂辣椒皮蛋(简约家常菜)的做法
皮蛋切块,红椒四分切段。蒜、葱切好。爱好吃辣的可以加点辣青椒。
油煎热,下蒜爆香
下皮蛋翻炒两下,这样更香也不会让蛋糊糊的粘辣椒上。立即下红椒。放盐。煸炒至红椒变软且表皮裂开最佳。
加适量水,煮至水差不多干。主要是要确保红椒熟了,可以夹一片试味。
ok,撒上葱花,出锅啦~
小贴士
1.皮蛋切勿炒太久糊了
2.用电磁炉红椒不好煎,如果是用火会更好吃
3.皮蛋有盐,盐要减少,放在辣椒上就好
擂辣椒皮蛋,又甜又香,简单快捷,赶快get起来吧!等你的作品哦~