夏天到了嘛，又想吃开胃凉快的，又想快手不胖的，辣椒和皮蛋都是好东西，而且此菜没有油！！！
用料
| 青椒 | 2个 |
| 线椒 | 1个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 流心皮蛋 | 2个 |
| 茄子等主体食材 | 1份 |
最容易的家常菜之——烤辣椒擂皮蛋凉拌菜的做法
辣椒明火烧出虎皮，注意用火安全！
![最容易的家常菜之——烤辣椒擂皮蛋凉拌菜的做法步骤图 第2张]( "最容易的家常菜之——烤辣椒擂皮蛋凉拌菜的做法步骤图 第2张")
撕去皮洗干净，爱吃辣的建议全部用线椒，我是家里人吃不了太辣，所以一部分换成白菜椒（因为不辣嘛我自己取的，就是牛角椒）
![最容易的家常菜之——烤辣椒擂皮蛋凉拌菜的做法步骤图 第3张]( "最容易的家常菜之——烤辣椒擂皮蛋凉拌菜的做法步骤图 第3张")
茄子切条蒸熟备用（生的西葫芦丝也可以亲测非常爽口）
![最容易的家常菜之——烤辣椒擂皮蛋凉拌菜的做法步骤图 第4张]( "最容易的家常菜之——烤辣椒擂皮蛋凉拌菜的做法步骤图 第4张")
一个皮蛋、辣椒、蒜加蚝油生抽打成泥（可以不用打太细，留点颗粒感）
![最容易的家常菜之——烤辣椒擂皮蛋凉拌菜的做法步骤图 第5张]( "最容易的家常菜之——烤辣椒擂皮蛋凉拌菜的做法步骤图 第5张")
另外一个皮蛋切大块放茄子上
![最容易的家常菜之——烤辣椒擂皮蛋凉拌菜的做法步骤图 第6张]( "最容易的家常菜之——烤辣椒擂皮蛋凉拌菜的做法步骤图 第6张")
倒入搅细的酱搅拌均匀装盘上桌，皮蛋和青椒的搭配简直是神仙组合，而且没有油，吃多少都没有负罪感，凉菜，夏天吃太棒了，辣菜，吃了出汗，爽！
![最容易的家常菜之——烤辣椒擂皮蛋凉拌菜的做法步骤图 第7张]( "最容易的家常菜之——烤辣椒擂皮蛋凉拌菜的做法步骤图 第7张")
小贴士
辣椒可以换成辣的，或者全部不辣的白菜椒
注意用火安全！
拌的材料可以是黄瓜，西葫芦，甚至生菜之类的