湘菜擂椒皮蛋应该是家喻户晓了,也一直认为是一道凉菜,直到几个月前在朋友家吃外卖尝到了另一种热菜的变体,没想到也非常下饭美味。
回来配齐材料自己也尝了下,简单又好做,快来试试吧。
用料
皮蛋 | 2个 |
青椒 | 2个 |
茄子 | 1/2个 |
蒜 | 4瓣 |
葱 | 适量 |
生抽 | 适量 |
油 | 少量 |
【家常菜】热炒擂椒皮蛋烧茄子的做法
蒜切粒,葱切片,茄子切条,辣椒切段,皮蛋切小块
锅里倒油,油热后加入葱,蒜,辣椒和茄子,翻炒一会儿后少量加高汤或水将茄子闷至软烂
待茄子和辣椒软烂后倒入切碎的皮蛋翻炒
加入适量生抽继续翻炒至皮蛋和辣椒茄子混合均匀
盛到碗里,撒上葱花和芝麻,热炒擂椒皮蛋烧茄子完成✅