又是一年杨梅季
上海人肉过来的大杨梅
一颗颗看着惹人爱
大大的杨梅加入排骨里
酸酸甜甜开胃下饭
这种季节限定的菜
一年就能吃上一两次
一定要抓住杨梅的大尾巴紧紧不放
用料
| 猪肋骨 | 一根 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 大葱 | 1干 |
| 大杨梅 | 8颗 |
| 清水 | 500-600ml |
| 玉米油 | 适量 |
| 冰糖 | 5-6颗 |
| 生抽 | 两份 |
| 老抽 | 一份 |
姐姐妹妹の杨梅球球滚排骨的做法
排骨焯水洗捞出，冲洗干净沥干备用，大葱切段，杨梅用淡盐水泡15-20分钟
杨梅加水大火煮沸后，改小火慢熬大概20分钟
![姐姐妹妹の杨梅球球滚排骨的做法步骤图 第2张]( "姐姐妹妹の杨梅球球滚排骨的做法步骤图 第2张")
热锅，倒入适量玉米油，待油六成热后放入葱段头和大蒜炒香，绿色葱段部分备用
![姐姐妹妹の杨梅球球滚排骨的做法步骤图 第3张]( "姐姐妹妹の杨梅球球滚排骨的做法步骤图 第3张")
放入排骨，小火煎至色泽金黄
![姐姐妹妹の杨梅球球滚排骨的做法步骤图 第4张]( "姐姐妹妹の杨梅球球滚排骨的做法步骤图 第4张")
排骨沥去一边，倒入老抽、生抽和冰糖炒匀
![姐姐妹妹の杨梅球球滚排骨的做法步骤图 第5张]( "姐姐妹妹の杨梅球球滚排骨的做法步骤图 第5张")
拌入排骨，炒至上色均匀
![姐姐妹妹の杨梅球球滚排骨的做法步骤图 第6张]( "姐姐妹妹の杨梅球球滚排骨的做法步骤图 第6张")
倒入熬好的杨梅水，没过排骨即可
![姐姐妹妹の杨梅球球滚排骨的做法步骤图 第7张]( "姐姐妹妹の杨梅球球滚排骨的做法步骤图 第7张")
煮到排骨能轻易插入筷子时加入煮好的杨梅
![姐姐妹妹の杨梅球球滚排骨的做法步骤图 第8张]( "姐姐妹妹の杨梅球球滚排骨的做法步骤图 第8张")
加入大葱绿色部分，拌匀，煮开1分钟
![姐姐妹妹の杨梅球球滚排骨的做法步骤图 第9张]( "姐姐妹妹の杨梅球球滚排骨的做法步骤图 第9张")
取适量杨梅汁，煮开，调入玉米淀粉汁
![姐姐妹妹の杨梅球球滚排骨的做法步骤图 第10张]( "姐姐妹妹の杨梅球球滚排骨的做法步骤图 第10张")
煮开冒大泡，淋入装好盘的杨梅排骨中即可
![姐姐妹妹の杨梅球球滚排骨的做法步骤图 第11张]( "姐姐妹妹の杨梅球球滚排骨的做法步骤图 第11张")
小贴士
杨梅不可以煮太久，不然会烂掉
调味没有给明确的量，大家根据自己口味来，小朋友吃得淡，不作为参考值，大家按生抽和老抽2:1的量来参考