黄豆烧皖鱼美味好吃的做法大全，黄豆烧皖鱼做法图解 如何做黄豆烧皖鱼最美味

去过庐山，回来念念不忘的一道菜，味道正不正宗不敢说，但味道很好，如果你刚好看到这个菜谱，可以试试看，做起来不难还好吃^_^

用料  

黄豆烧皖鱼的做法  

1. 皖鱼切片，用少许料酒，适量盐和半个蛋清、少许生粉腌制。

2. 锅里放油，加点盐（防止鱼粘锅），鱼煎至两面金黄，盛出待用。

3. 热油后，放入姜片、青椒炒香，加入葱、蒜片，放一勺半豆瓣酱，再放适量茄汁黄豆，两小粒冰糖，一点儿老抽，炒两下，倒入煎好的鱼片，翻炒一下，加入适量热水（也可加适量料酒），煮开，放入一丢丢白糖，转中火煮一下稍稍收下汁，就可以起锅了。