又是一道一煲水煮完的快手菜，适合晚上回家的烹调
用料
| 皖鱼 | 200克 |
| 胡椒粉 | 1茶勺 |
| 盐 | 1茶勺 |
| 食用油 | 2汤勺 |
| 料酒 | 4勺 |
| 豉油 | 适量 |
| 蒜头 | 3个 |
| 蒜薹 | 150克 |
| 红萝卜 | 半根 |
| 香菜 | 适量 |
| 指天椒 | 1个 |
| 陈醋 | 2汤勺 |
捞起皖鱼的做法
鱼肉切片加白胡椒粉、料酒、盐腌制底味，红萝卜切丝，蒜薹切段。
![捞起皖鱼的做法步骤图，捞起皖鱼怎么做好吃 第2张]( "捞起皖鱼的做法步骤图，捞起皖鱼怎么做好吃 第2张")
先把蒜薹焯水，必须熟透，这方便下一步撕成细段
![捞起皖鱼的做法步骤图，捞起皖鱼怎么做好吃 第3张]( "捞起皖鱼的做法步骤图，捞起皖鱼怎么做好吃 第3张")
过凉水，很容易就可以撕开。这样主要是更好地凉拌入味，觉得麻烦也可以省略这步
![捞起皖鱼的做法步骤图，捞起皖鱼怎么做好吃 第4张]( "捞起皖鱼的做法步骤图，捞起皖鱼怎么做好吃 第4张")
同一锅水，焯熟红萝卜
![捞起皖鱼的做法步骤图，捞起皖鱼怎么做好吃 第5张]( "捞起皖鱼的做法步骤图，捞起皖鱼怎么做好吃 第5张")
接着焯熟鱼片
![捞起皖鱼的做法步骤图，捞起皖鱼怎么做好吃 第6张]( "捞起皖鱼的做法步骤图，捞起皖鱼怎么做好吃 第6张")
一个干净的大碗放入蒜蓉、辣椒和香菜段
![捞起皖鱼的做法步骤图，捞起皖鱼怎么做好吃 第7张]( "捞起皖鱼的做法步骤图，捞起皖鱼怎么做好吃 第7张")
加入豉油、陈醋调味
![捞起皖鱼的做法步骤图，捞起皖鱼怎么做好吃 第8张]( "捞起皖鱼的做法步骤图，捞起皖鱼怎么做好吃 第8张")
搅拌均匀放冰箱冷藏20分钟更佳
![捞起皖鱼的做法步骤图，捞起皖鱼怎么做好吃 第9张]( "捞起皖鱼的做法步骤图，捞起皖鱼怎么做好吃 第9张")
