万圣节幽灵馒头易做又好吃的窍门

为什么要自己做馒头？我们曾经在超市里的速冻馒头，真的能吃吗？里说过，自己做的馒头，用料放心，又能保证新鲜。



虽然，自己做馒头真的是一件吃力不讨好的事。在包子店里一块钱可以解决的事情，硬是被我们做成了需要几个小时，花费大力气才能做好的事情，而我们觉得值得。







自己亲手做过一次之后，就会明白为什么我们说“值得”。自己揉出来的味道，确实和包子铺里批量生产的、速冻馒头流水生产的完全不同。



口感松软，奶香味也超级浓。最重要的是，自己清清楚楚知道用了什么料，每一个步骤都是安全卫生的，保证新鲜。



比起不明来路的便宜馒头，我们实在更愿意自己花时间来做好馒头。







而且，做馒头其实一点也不难。本期视频，我们会手把手地教，不敢说零失败率，但成功率 90% 以上是没问题的~



因为是自己做，所以常常会想出各种有趣的造型。比如说这一次，我们就应景地做了万圣节馒头。考虑到很多同学可能是初次尝试，所以选了相对比较简单的幽灵馒头。







白色的主体部分是奶香味，黑色的五官部分则是加入了可可粉，香甜松软~宝妈榕榕亲手教的，据说是小螃蟹近期的最爱~



当然，如果你是一个自制面点的高手，也非常欢迎你提供各种万圣主题的面点图片和我们分享。

用料  

万圣节幽灵馒头的做法  

1. 大碗里加入牛奶、砂糖，再用撒的方式加入酵母。

2. 把碗里的食材轻轻晃一晃。

3. 摇晃均匀后，在碗里加入 150 克中筋面粉。

4. 在大碗里开始揉面，刚开始可能会有些干，可适当加些牛奶，多坚持一会儿，就会形成一个面团。

5. 形成面团后，放到揉面板上，用洗衣服的方式来揉面，大约揉 15 分钟左右就可以了，揉太久面团会发酵变酸。

6. 揉好的面团非常光滑，表面有一点粘性。

7. 揉好的面团切开，一个 50 克左右就可以了，剩下一些小面团做幽灵的鼻子、眼睛等配件。

8. 排空气：将面团置于桌面，身体微微向前倾，向下向前滚压面团，滚成长条状之后向下把两边进行收口，再压一次，重复动作大概 3-4 遍左右，滚压好的面团可以呈现更加光滑的状态，颜色也比没有滚压的白一个色号。

9. 收口：把第4步的面团压扁，用手把馒头周边往内折、大概两圈以后馒头体积会变小

10. 翻过来馒头背面就像剥了壳的鸡蛋一样光滑就可以啦。

11. 滚圆：在桌子上放一点牛奶，手成C字型，稍微用力进行搓滚

12. 大概两圈后背后会有个肚脐形状的样子，这个就表示收口收好了。

13. 然后双手进行推高，这样塑性后比较持久。

14. 造型：拿出一些小面团，撒上可可粉，揉匀，捏出眼睛和鼻子的形状，安到馒头上。

15. 发酵：把造型好的馒头放入蒸笼，水温加热到45度左右，手在表面滑动有一点点烫手的感觉就可以关火了。

16. 馒头放上蒸屉发酵一小时左右，轻触馒头侧面，会弹起来，用力的话会凹下去，这样就表示可以了。

17. 发酵完成后，直接在蒸屉上蒸 18 分钟左右即可。

18. 自己做的馒头，香软又健康~