我家先生很喜欢吃蛤蜊。
他对有蛤蜊的食物是来者不拒。
蛤蜊菠菜疙瘩汤里面有蛤蜊有蔬菜还有面疙瘩,可以当汤喝,也可以做主食。
用料
蛤蜊 | 适量 |
菠菜 | 适量 |
面粉 | 适量 |
水 | 适量 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
葱花 | 适量 |
花生油 | 适量 |
蛤蜊菠菜疙瘩汤的做法
蛤蜊清洗干净后,放锅里,加水,大火煮开。
蛤蜊汤沉淀后,只要上面的,渣子去掉。蛤蜊去壳留肉,放蛤蜊汤里。
菠菜焯水。
水龙头开很小的水,多小呢?就像打点滴那个速度,用筷子快速顺一个方向搅。搅到一个个小疙瘩即可。
葱花爆香,加入蛤蜊汤。
汤沸后,加入面疙瘩,快速划散。
约莫两分钟后,加入蛤蜊、菠菜,盐、胡椒粉,稍微搅拌一下,即可出锅。
小贴士
1、蛤蜊汤本身带有咸味,所以加盐的时候要根据自己的口味。
2、早晨时间紧张,这个可以做一个快手早餐的参考。蛤蜊连汤带肉一起冷藏或冷冻。
3、蔬菜我还用过白菜,但我还是觉得菠菜最合胃。如果用白菜,就不用焯水,葱花爆香后下白菜炒至断生再加蛤蜊汤。
4、蛤蜊一定要最后放。