蛤喇疙瘩汤作为青岛菜系汤类明星担当,是每一个青岛土著动不动就念想的食物。查了大多app 配方极少,索性请教丈母娘,自己来一个,以备不时之需!顺道说一句,妈妈饭菜的味道可绝对一发入魂!
用料
鸡蛋 | 2个 |
葱 | 半根 |
蛤蜊 | 500克 |
韭菜 | 3两 |
白菜叶 | 3两 |
面粉 | 1小碗 |
日常调料 | 等等 |
蛤喇疙瘩汤的做法
蛤蜊洗净,一定要洗净,因为要用汤。冷水下锅,蛤蜊打开关火。白汤留着,只要上层,下层沉淀物不要。蛤蜊剥肉。
热油下葱花爆锅,倒入味极鲜两汤匙,加入蛤蜊汤,再填水烧开。
等水沸腾,同时用面粉制作疙瘩。一碗面粉,水龙头开快速滴水状,滴速度60-100即可。(原谅一名护士的执念)用筷子不停搅拌面粉,成小疙瘩即可。
水开了加入疙瘩,白菜。水开了再放蛤蜊肉,韭菜,鸡蛋液。沸腾放盐!完美!