起因是前一天的辣炒蛤蜊没有吃完,把剩下的蛤蜊和煮好的面疙瘩一起回锅翻炒,不用再加别的调料,快手又好吃!菜谱中会放辣炒蛤蜊的做法。
依然只有成品图,是从自己朋友圈搬运的so没有拍过程。
用料
蛤蜊 | 250克 |
饺子粉或普通面粉 | 30克 |
芹菜 | 3根 |
剁椒酱 | 2勺 |
葱花 | 适量 |
姜末 | 适量 |
醋 | 1闪 |
料酒 | 3勺 |
蘑菇 | 2个 |
生抽 | 1勺 |
糖 | 半勺 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
辣炒蛤蜊面疙瘩的做法
蛤蜊洗净(为了方便我直接在叮咚上买的吐好沙的蛤蜊)。芹菜择好洗净切段。蘑菇洗净切片。
锅里放油烧热,加葱姜蒜爆香,入蛤蜊翻炒,倒入料酒,醋,生抽,焖煮至蛤蜊开壳。加入蘑菇,芹菜和剁椒,翻炒至蘑菇变软、芹菜断生即可。辣炒蛤蜊就做好了(●°u°●) 」
做面疙瘩。饺子粉加水和少量盐和成面团(团起来就可以,不用像做包子饺子那么讲究),煮一锅开水,用干净的剪刀把面团剪出一条条细条掉入沸水里煮熟后捞出。把水倒掉,重新把面疙瘩倒入锅里,再倒入辣炒蛤蜊(连汁一起)翻炒让面疙瘩上色即可。
小贴士
1.对于懒人,可以直接略过炒香葱姜蒜这一步,不会影响好吃程度。
2.对于单身人士,面疙瘩可以一次煮两次的份,捞出后拌一些油防粘,在冰箱里冷藏可以保存两天。