咸肉粽（附视频做法）易做又好吃的窍门

🌿🌿上班时曾做过猪肉粽请同事们吃，大家赞不绝口，好多人问起做粽子的配料和做法，现有空闲整理一下供大家参考学习。（此配方做56个粽子）🌿🌿

用料  

咸肉粽（附视频做法）的做法  

1.    🌿将粽叶（竹叶）和咸草先放大盆用水浸泡。

2.    🌿浸泡一夜后倒掉脏水，把叶子一张张两面用水擦洗干净。

3.    🌿粽叶、咸草洗干净后放锅里，水开煮5分钟。

4.    🌿提前一天，把半肥瘦猪肉洗干净，锅里放水、六片姜、一根葱、一勺料酒，猪肉放入锅中汆下羌葱水去味，捞起切块（大小因人而异），把备好的配料一并倒入，并搅匀放冰箱里腌制一晚。

5.    🌿糯米洗净浸泡一上午，沥干水加入油、盐、胡椒粉、小苏打。赤豆提前洗净浸泡一晚，沥干水，鼎放油加热，倒入赤豆翻炒，再把所备配料加入翻炒均匀入味。冬菇洗净去梗开水煮下，略挤干水份（不要济太干啊会吸收盐份的），十字刀切4块，加油盐入鼎炒香。板栗去皮整个备用。

6.    🌿把炒好赤豆倒入糯米中搅匀。

7.    🌿开始包了。

8.    🌿慢动作一（这是上次包豆沙粽时拍的）。

9.    🌿慢动作二。

10.    🌿慢动作三。

11.    🌿全部完工。

12.    🌿水没过粽子，高压锅水开煮40分钟。

13.    🌿出锅。

14.     🌿咬一口香喷喷，满嘴留香。

小贴士

🌿 附各项详细配料表🌿
  【1】
   糯    米                     2000克
   盐    粉                            7克
   胡椒粉                            3克
   食用油                          20克
   小苏打                            5克
  【2】
   赤    豆                         500克
   盐    粉                           20克
   胡椒粉                             6克
   鸡    精                             4克
   食用油                           50克
  【3】
   半肥瘦肉                   1250克
   生    抽                            30克
   老    抽                              4克
   盐    粉                            10克
   麻    油                            10克
   胡椒粉                              6克            
   鸡    精                              5克
   十三香                              2克
  【4】
   冬    菇                             14个      
   盐    粉                               5克
   鸡    精                               2克
   食用油                             30克
  【5】
   圆板栗                             56粒