广式咸肉粽👉👉（豪华版）附四角粽包法的视频易做又好吃的窍门

之前一直没对广式咸肉粽下手，是因为感觉咸肉粽腻，咸蛋黄胆固醇高，籍口~~😅

按自己意愿：粽子个头包成6*10㎝大小，去掉不喜的咸蛋黄，用了爱的鲍鱼、干贝、虾干、冬菇，当然还有灵魂👉👉五花肉，其实还喜欢栗子，实在放不下了，这迷你豪华版的~~

以下是个头10*6cm左右大小，13只量：

用料  

广式咸肉粽👉👉（豪华版）附四角粽包法的视频的做法  

1. 鲍鱼4只大的就够，因为是迷你粽个头不大，1只切4块，挑大不挑小是个人喜欢弹牙的口感。

2. 虾干13只，干贝13颗，冬菇7只，提前浸泡3小时以上，抓干水，虾干、干贝每只粽子放1颗，冬菇切半每只粽子放半朵，其实看自己喜欢~
   以上材料给适量油，蚝油煸香再包。

3. 五花肉200g切成1㎝厚度，3*3㎝块状，加五香粉、胡椒粉、盐、酱油适量腌3小时以上。

4. 五香五花肉是咸肉粽的灵魂，不能少，第一次包的时候用量过少，粽子不油润，吃起来口感干。

5. 去皮绿豆300g浸泡4小时以上，沥干水，加油1茶匙，盐1/2茶匙，鸡粉1/2茶匙拌均匀。

6. 糯米500g浸泡4小时以上，沥干水，加油、盐各1茶匙拌均匀。

7. 干粽子叶清水洗后，放开水锅里灼一下。

8. 各就各位，准备开工~(〜￣▽￣)〜

9. 折粽叶：为了防漏，2片粽子叶叠在一起包

10. 就是这样子的一个兜

11. 第一层均匀铺上糯米

12. 第二层均匀铺上绿豆

13. 第三层，码上鲍鱼、干贝、虾干、冬菇、花肉

14. 第四层盖上绿豆

15. 第五层盖上薄薄的糯米

16. 开始手部运动~(〜￣▽￣)〜

17. 再来一段包粽叶

18. 然后到绑绳

19. 再来一段绑绳2

20. 打结

21. 再来一段打结2（让大家眼花了~）

22. 粽子放锅里，加满水没过粽子，水开后小🔥煲2小时（粽子上全程压个蒸盘浸泡在水中，防止粽子浮上来），关火焗1小时，⚠️⚠️焗是关键，省🔥环保又绵糯。

23. 沥一下水，来张大合照，就可以包进保鲜袋防止风干粽叶，放冰箱冷藏或冷冻保存，吃的时候，解冻隔水返蒸10分钟。