上海长形肉粽(附包粽视频)美味好吃的做法大全，上海长形肉粽(附包粽视频)做法图解

老公小时候生活在上海，肉粽是他记忆深处挥之不去的味道！出国之后买来的肉粽味道都不够道地，所以我就反复尝试，上网学习，向公公请教，终于做出了老公认可的上海肉粽！孩子们也特别爱吃，基因很强大！
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用料  

上海长形肉粽(附包粽视频)的做法  

1. 五花肉提前一天切好，我切的块比较大，因为老公和孩子们喜欢每一口都可以吃到肉的粽子，我比较熟练了就可以放进大块的肉，建议新手切小块点。加入适量生抽老抽蚝油抓拌均匀，放冰箱冷藏一晚。

2. 选择圆糯米，按照每个粽子75克糯米计算，提前两小时浸泡，清水没过糯米即可

3. 每个粽子两个粽叶，其实粽叶如果够大，一个就可以，但是遇到小粽叶就很难包，新手还是用两个粽叶吧。泡好糯米就煮粽叶，水开后关火一直泡着就可以了。

4. 泡好的圆糯米沥干水分，加入生抽老抽，至于放多少看个人口味，老抽是为了增色，喜欢颜色重一点的可以多加一点老抽，但是要减少生抽的量，我建议粽子不要做太咸，生抽只是为了提味，并且减少点五花肉的油腻。最终包好的肉粽既可以空口吃也可以作为主食搭配其他菜一起吃。

5. 搅拌均匀的圆糯米。

6. 准备好剪刀和线，我喜欢用线来捆粽子，是因为这样糯米会包的比较紧实，不会有太多水吸进去，口感比较扎实。一切就绪准备开包咯！

7. 折粽叶，放米铺垫

8. 放肉

9. 盖米，压实

10. 盖粽叶

11. 捆线

12. 打结

13. 打结完成

14. 修整一下更漂亮

15. 包好所有粽子后接凉水，没过粽子即可，大火烧开之后调中火煮2小时，然后焖15分钟，美国是电陶炉，关火之后还有很高的余温，国内的炉灶建议多煮15分钟，再焖15分钟。

16. 肉粽与自家酿的醪糟做的蛋是绝配哦！

17. 五花肉要选稍微多点肥肉的，煮熟后油脂全部融到米里面！肥而不腻，瘦而不柴！我家三四岁的儿子每人可以吃一个大肉粽！我几乎每两个月就要包一次哦！朋友也很喜欢，有时候送人不够分！