我的最最最最爱好么!!!!!苦逼的宿舍电饭锅党又想吃糖醋排骨 所以就自己使劲折腾了。以前在家里炒糖色都会炒焦,这次干脆不炒了直接上!!然后油是用肋排上的肥肉煸出来的,没有用别的油。为了增加蔬菜还放了山药,都炖的烂烂的。
用料
直肋排 | 一段 |
山药 | 一段 |
姜片 | 适量 |
葱段 | 适量 |
冰糖 | 两中块 |
红糖 | 两中块 |
料酒 | 一大勺 |
米醋 | 三大勺 |
排骨汤 | 五大勺 |
盐 | 一丢丢 |
糖醋排骨(无油电饭锅版)的做法
先把排骨买回来用冷水泡了大约五个小时。一般着急的话半小时到四小时随意。
倒掉血水,洗干净排骨,冷水入锅放姜,大葱开始烧,水开了就把排骨取出来洗净。
用热水或者温水冲洗焯好的排骨。别用冷水,肉会硬。排骨汤留着。
放一点点油然后把肥肉那面使劲煸,把油全都给弄出来。
排骨都取出。放红糖和冰糖。把冰糖弄碎好融化,或者先盖上盖子焖一会后再弄碎冰糖容易些。等碎的差不多了放一勺排骨水。不然黏黏的糖很难上色。
等糖和汤融一起了下排骨。然后一股脑的,把醋料酒,还有四勺排骨水,一起放进去。
一起炖,看水炖的挺浅了就放山药。再一起炖。
就盖上锅盖不管了。期间记得试味道!不够酸就放醋,不够甜就再放小块冰糖。一丢丢的放不要太豪放了。汁收的差不多了山药也熟了,就起锅了可以!
跪舔!请给我来两大碗米饭好么。酸甜可口,肉很松软(ฅ>ω<*ฅ)满满的幸福感溢出来了。