用料
| 醋 | 6-8勺（根据口味） |
| 生抽 | 4勺 |
| 老抽或红烧酱油 | 1勺 |
| 冰糖 | 约70-100克（根据口味） |
| 红糖 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 清水 | 适量 |
| 排骨 | 500 克 |
糖醋排骨（无油红糖版）的做法
排骨用清水加姜块肏好，倒掉脏水，将排骨洗干净盛出。
加一勺料酒、一勺红烧汁、四勺生抽、六-八勺醋（根据个人喜欢酸的程度）、两勺红糖腌制30分钟以上。
腌好排骨后，热锅，直接将排骨连同腌制的酱料倒入锅中，再加少许清水，淹过排骨2/3，加70-100g冰糖（可先加部分，试过后甜度不够再加），盖锅盖小火煮10分钟左右。
10分钟后，开大火不停翻炒收汁，注意锅里冰糖要充分融化，大概翻炒5分钟左右，汁收的比较浓稠即可关火出锅。出锅后可撒点白芝麻或不撒。
小贴士
排骨一定要事先肏水，倒掉脏水，煮的时候加姜块可去腥味。
收汁时一定要不停翻炒，不能大意，不然很容易糊，且收汁要比较浓稠时可关火再翻炒，避免糊锅。