特别喜欢吃酸甜味道的西红柿炒蛋,口味清新,用来盖饭真的特别好吃。但是家里父母一直做的这道菜都是咸的,我自己也常常把不好度,今天自己又炒了一次,没有照着网上的方子,结果出乎意料的合我口味!
记录一下这个用料多少,下次还按这些个量做!
用料
西红柿 | 2个 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 克 |
糖 | 一大勺 |
耗油 | 2泵 |
生抽 | 1勺 |
蒜/葱 | 适量 |
酸甜口的西红柿炒蛋的做法
切西红柿,切成大小差不多的滚刀块(我喜欢带皮吃,不喜欢的可以切花刀拿热水烫一下,去皮)
炒鸡蛋,给它炒熟了、碎了再盛出来。
锅中再放适量的油,先加蒜或者葱爆香,然后放入西红柿,再放入一大勺绵白糖、半小勺盐,两小泵的耗油(海天那种按压式的头,大概比一大勺稍微少一点),适量水,一点生抽。生抽可以根据自己的口味添加,我是放了半大勺左右。
ps.我家里的盐和糖用的勺不一样:盐勺是罐装方便八宝粥里带的塑料勺大小,叫小勺;糖勺是普通的不锈钢短柄勺,叫大勺。大家可以参考一下用量。
中火翻炒3-5分钟,看到到底下汤汁开始粘稠起沙,转小火放入碎鸡蛋,炒匀出锅。酸甜可口香喷喷!
小贴士
这个西红柿炒蛋是酸甜到可以白口吃的那种,汤汁比较浓郁粘稠,非常适合拌米饭,啊呀我要去吃啦哈哈哈不多废话了!