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老姨和妈妈常做的一道菜,超级下饭。酸甜口味。
用料
老姨'酸甜口茄子西红柿炒柿子椒的做法
茄子切混刀块,放入大碗中,用保鲜膜或微波炉盖盖上,微波炉叮10分钟,软趴趴后倒掉叮出的水分。
西红柿、柿子椒切滚刀块备用。蒜切末,葱切成葱花。
热锅、放油,爆香葱花,放入柿子椒断生后放西红柿煸熟,然后把叮好的茄子和蒜末下锅翻炒。
调汁:醋4勺、糖3勺、酱油2勺、料酒1勺,水5勺。调好后到入锅内翻炒。如果汤少,可以再适量加一点水。开锅后淋入少许水淀粉收汁。