每年秋冬都会入一些柠檬,泡水或者熬制喝,每次都喝不完,每年还是继续买继续熬。。。
天气晾了后,早上起来嗓子就会难过,偶尔咳还有白痰,会挑些去年腌的咸金桔或者咸柠檬泡水喝了几天。还想换个甜水喝,所以又买了一些柠檬回来。
今年用一斤柠檬试着用砂锅熬,熬一会焖一会2小时就成膏了。
因为孕妇,所以冰糖量少了些,本来还有川贝的,特殊情况就不加了。
用料
柠檬 | 1斤 |
冰糖 | 300克 |
柠檬膏(砂锅版)的做法
冰糖杂碎,柠檬切厚片,去籽。
小火开始熬边搅拌(开始熬半小时左右),冰糖融化,柠檬出水。然后开始焖十分钟,再开小火10分钟,焖10分钟,继续循环,熬2个小时左右出膏。玻璃瓶消毒装瓶,最后熬出2小瓶。
晾凉,放入冰箱。
小贴士
因为用的砂锅,保温强,所以用间歇性的熬制也很快。熬的期间,盖子稍微押(ya)着点,不然会噗出来的。