用料
日式叉烧 | |
五花肉(大片) | |
各种香料 | |
味淋 | |
生抽 | |
老抽 | |
糖 | |
日式叉烧面 | |
面 | |
日式叉烧 | |
蛋 | |
黑木耳 | |
葱 | |
一味辛 | |
海苔 |
日式叉烧面的做法
做日式叉烧。五花肉卷起,捆紧,加入调料,炖3h。冷却。
做溏心蛋。蛋滚水煮7min,冷水冲,剥壳,放入冷却后的肉汤中。
卤一夜。
黑木耳泡发。
叉烧切片,溏心蛋对切。葱切花。黑木耳切丝,煮熟备用。
面用肉汤煮熟,捞入碗中。叉烧煮热,码盘,淋汤。溏心蛋、黑木耳、葱花码盘。撒一味辛。垫入海苔。
小贴士
- 淋汤后马上码溏心蛋,让蛋变热。
- 海苔遇水易碎,最后放入。