蒸傀儡(kue lei)–青菜全麦营养饱腹还能瘦美味好吃的做法大全，蒸傀儡(kue lei)–青菜全麦营养饱腹还能瘦做法图解

春天的槐花于面粉的碰撞，是孩提时代中奶奶的味道。奶奶把这道菜叫做kue lei ，这个字是方言读法介于傀和阔之间，拼音中没有这个读法。

用料  

蒸傀儡(kue lei)–青菜全麦营养饱腹还能瘦的做法  

1. 记忆中最美好的搭配就是槐花，现在没有，所以用韭菜代替了。任何叶菜都可以使用的，南瓜也可以。其他种类的蔬菜有望大家任意组合进行尝试。
   
   韭菜洗净切成一指左右的小段。

2. 切好的叶菜撒上盐拌匀腌制0~20分钟，看个人喜好控制腌制的时间长短，欢吃软一点的就腌制时间久一些，也可以直接放面粉后在放盐拌匀。
   
   我用的是全麦粉，也可以用其他粗粮面粉或者自己混合多重面粉搭配，味道各有千秋。
   
   面粉能裹匀菜叶就行，搅拌过程用不用加水。

3. 拌匀后，上蒸笼，每一层笼屉不要放太厚了，太厚了中间不容易熟。记得要垫笼布，我的笼布找不到了，用的油纸。
   蒸10到15分钟，都是易熟品，所以不用蒸太久

4. 蒸制的过程中调配料汁，我喜欢醋，蒜泥，香油就行最简单的搭配。
   其他也可以加入辣椒油，生抽或者其他料汁，自己喜欢就行。
   因为蒸制的傀儡中已经放过盐了，所以料汁中就不在加盐了，口味重的可以适量加盐。
   

5. 蒸好的我放的面粉少，喜欢当主食吃的可以多放一些面粉。蔬菜加粗粮的搭配，两者都可增量减量，美味又减肥，棒！

6. 开吃，有其他搭配的欢迎提出意见

小贴士

蒸熟以后，不能闷着，要打开锅盖凉着，否则菜叶容易发黄。