一年一度的草莓季如约而至,冬季的草莓味道最为浓郁甜美,没有人能拒绝此时草莓甜品的诱惑!为你送上草莓瑞士卷和草莓奶昔的视频教程,让你拥有一天的甜蜜好心情。
用料
鸡蛋 | 6个 |
低筋面粉 | 65克 |
草莓 | 适量 |
细砂糖 | 20克 |
牛奶 | 30克 |
意文稀奶油 | 适量 |
黄油 | 13克 |
冰块 | 适量 |
炼乳 | 适量 |
草莓瑞士卷&草莓奶昔的做法
【草莓瑞士卷】做法:
提前将蛋黄、蛋白分离,蛋白分两次加入细砂糖,打发至提起有尖角;
蛋黄加细砂糖打至蓬松,将一半的蛋黄糊倒入打发的蛋白里,充分搅拌后倒入剩余的蛋黄糊,拌匀后筛入低筋面粉,翻拌至无干粉状态;
牛奶加黄油隔热水融化,倒入面糊拌匀,面糊倒入模具,摊平后进入烤箱,180度烤18分钟;
淡奶油加细砂糖打发至9成,取出蛋糕胚,把奶油涂抹在上面,平铺上草莓,再涂抹一层奶油,慢慢卷起后,切块即可。
【草莓奶昔】做法:
将适量冰块、草莓、炼乳、牛奶一起放入搅拌机搅打均匀,倒入杯中;
稀奶油加砂糖,打发至6成奶盖状态,倒上去再用草莓装饰即可。