小美打蛋,打淡奶油真的是绝了!记住淡奶油打发之前一定要冰箱冷藏至少12小时哟~美善品顾问微信热线☎:13355326071
用料
鸡蛋 | 5个 |
牛奶 | 40克 |
低筋面粉 | 70克 |
玉米油 | 30克 |
细砂糖(鸡蛋) | 40克 |
细砂糖(淡奶油) | 20克 |
柠檬汁 | 几滴 |
28×28烤盘 | 1个 |
美善品草莓🍓瑞士卷的做法
主锅内加入蝴蝶棒,打入5个鸡蛋液,40克白砂糖,几滴柠檬汁打发蛋液,时间12分钟/温度40/速度4打发 预热烤箱
主锅加入玉米油,牛奶,筛入低筋粉,15秒速度3混合均匀(用软刮刀将锅边多余粉铲入蛋液内,记住不可以打圈,以免消泡。)
将蛋液倒入28*28的金盘(金盘事先用油纸垫好)
放入烤箱165度20分钟(各家烤箱脾性不一样,温度可根据自家烤箱来设定)
取出烤盘将蛋糕放在冷却架上,冷至手温
等待蛋糕冷却时,将200克淡奶油,加20克细砂糖,设定时间2分钟/速度3.5打发成固定状态。蛋糕冷却,取出一张新的油纸盖在蛋糕表层并翻面,将底部油纸去除。
在蛋糕表面涂抹奶油并码好事先清洗的草莓
卷成结实的蛋糕卷
卷的时候可以借助擀面杖,如图,像做寿司卷的感觉
蛋糕卷成功,可以切片享用啦~~
专业试吃又来啦!🥰