草莓果酱瑞士卷蛋糕美味好吃的做法大全，草莓果酱瑞士卷蛋糕做法图解

适合小孩和健身宝宝们的健康瑞士卷！
因为果酱也是自己自制的哦！
酸甜口感不会腻口哈！
步骤看起来很难！
其实做起来步骤跟戚风步骤差不多！
喜欢的亲们赶紧动手！

用料  

草莓果酱瑞士卷蛋糕的做法  

1. 先做蛋糕胚，3个鸡蛋，蛋黄和蛋清要分开

2. 先把蛋黄牛奶和玉米油搅拌均匀

3. 放入低筋面粉、Z字搅拌，不要画圈容易上筋！搅拌至无颗粒，放一边备用

4. 开始制作打发蛋白霜，放2克盐和2-3滴白醋去腥！糖分三次放！第一次放要呈现大鱼眼泡放糖

5. 第二次放糖呈现小泡状态

6. 第三次放糖是呈现细腻有纹路的！继续打发

7. 打发完成会呈现不易化的状态！

8. 将打发好的蛋白霜分3次拌入蛋糊中

9. 要像炒菜搅拌，就是要切拌和翻拌的手法！切记不可画圈搅拌

10. 搅拌好的蛋糕糊、质地细腻！

11. 一定要放油纸！把蛋糕糊倒入烤盘

12. 用刮刀磨平！要耐心！

13. 烤箱先预热170度5分钟！再把准备好的蛋糕糊放入烤箱中层，上下火170度20分钟（主要看自己的烤箱的温度）

14. 注意观察上色情况，看过焦也不行、

15. 拿出来就要立刻把果酱涂抹

16. 有汤勺的这个方向会明显多些果酱、没有勺子的方向会少些！这样卷起来、果酱才不会流出

17. 卷好用油纸包起来备用

18. 接下来准备做瑞士卷，6蛋黃和白糖先用打蛋器打发

19. 打发至可以画出8字不易消失蛋黄糊就完成了

20. 放入玉米淀粉搅拌均匀

21. 记得放油纸，再把蛋黄糊倒入烤盘中，用刮刀抹平均匀

22. 烤箱提前220度预热，将烤盘放入中层上下火220度烤10分钟左右，注意上色情况！

23. 拿出来就立刻把之前圈好的蛋糕胚一起卷起开！切好自己喜欢的尺寸！就OK啦！大功告成！

24. 切的厚些会口感好

25. 成品出来效果！酸甜口感！

小贴士

只要鸡蛋的蛋清和蛋黄糊要打发好