草莓🍓瑞士卷（小美版）美味好吃的做法大全，草莓🍓瑞士卷（小美版）做法图解

瑞士卷简单操作，放入自己喜欢的水果，松软海绵质感的卷蛋糕🍰

用料  

草莓🍓瑞士卷（小美版）的做法  

1. 预热烤箱150度。分离鸡蛋的蛋清蛋白，将蛋清倒入无油无水的主锅，插上蝴蝶棒。

2. 3分钟速度3，在打发到30秒的时候倒入一半细砂糖。

3. 用软刮刀棒把打发好的蛋白刮到一个大盆里

4. 蝴蝶棒插回主锅，将蛋黄油、油、水、剩余的细砂糖加入主锅

5. 30秒速度2.5混合

6. 筛入低筋面粉

7. 10秒速度2.5，揭开盖子用刮刀棒把锅壁上的面粉刮入底部，在5秒速度2.5混合一次

8. 取出蝴蝶棒，将蛋黄糊分2次倒入蛋白盆中，快速由底部向上翻拌均匀后倒入方盘中，（方盘垫烘培纸）

9. 用刮刀处理蛋糕糊表面，尽量刮平，并轻震模具后入烤箱。

10. 中层150度20分钟烘烤。从烤箱取出蛋糕，撕开烘培纸，放凉蛋糕。清洗主锅擦干待用。

11. 主锅倒入200g淡奶油，20g糖粉，插上蝴蝶棒，1分钟速度2.5打发，从量杯口观察奶油基本挂在锅壁上了，抽动蝴蝶棒能拉出个尖角角就说明奶油打发好了。

12. 蛋糕放置微凉，抹上奶油，铺上水果，用烘培纸包裹着卷起蛋糕，存入冰箱冷藏30分钟。

13. 冷藏后，蛋糕卷上可以自行装饰下。

14. 切块享用，超级好吃😋😋的瑞士卷！

小贴士

甜度可根据自己的口味增减，蛋糕烘烤后把烘培纸撕开放凉蛋糕