清新的草莓米饭瑞士卷美味好吃的做法大全，清新的草莓米饭瑞士卷做法图解

冬季就是要吃草莓，红颜的最为喜欢，瑞士卷里夹着草莓，味道清新不腻，这次换了米粉来做，口感略微不同，也很棒，最为下午茶点，很好很喜欢～

用料  

清新的草莓米饭瑞士卷的做法  

1. 准备工作：蛋黄和蛋白分离 分别装进干净的盆中；米粉过筛两次；烤箱170度预热。
   蛋黄中加入糖搅拌至粘稠。

2. 分次加入色拉油拌匀后倒入温牛奶拌匀成米汤状。

3. 筛入米粉混合均匀至无干粉状。

4. 蛋白打粗泡后，加入1/2糖，打至细腻。

5. 再倒入剩下的糖打成湿性发泡。

6. 取少量蛋白霜与面糊混合均匀后。

7. 最后与剩下的蛋白霜混合成均匀细腻的蛋糕糊。

8. 将蛋糕糊倒入烤盘里抹平，轻震几下。170度烤15分钟。

9. 放温热的蛋糕片上色面朝上，抹上打发好的淡奶油，铺上洗干净擦干水份的草莓，内卷法卷起来。

10. 卷好后，收口朝下，包上烤纸放进冰箱冷藏定型一小时。

小贴士

米粉的口感比低粉略微扎实，没米粉的亲可自行换成低粉，重量不变哦。