简单易学的草莓🍓瑞士卷美食做法

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这个是少糖版本的 如果喜欢吃甜的 可以把蛋糕卷部分的糖份加到50-60克



我家烤箱只能180度25分钟

用料  

草莓🍓瑞士卷的做法  

1. 分离蛋黄、蛋清要用无油无水的盆来装😃

2. 加入植物油和蛋黄搅拌均匀

3. 加入牛奶 搅拌均匀

4. 筛入低粉

5. 话Z字 搅拌均匀至无颗粒状态 避免过度搅拌

6. 预热烤箱200度 上下火

7. 蛋清里面加入柠檬汁

8. 打蛋器中速打发 再高速打发 分三次加入细砂糖

9. 明显有纹路了 可以检查状态

10. 像这样 提起打蛋头 有小尖头就OK了

11. 取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里面

12. 搅拌均匀即可

13. 倒入全部搅拌均匀的蛋黄糊至蛋白霜盆里再次搅拌均匀 然后倒入烤盘中 抹平

14. 放入已经预热好的烤箱里180度 20分钟 看上色来调整时间和温度吧 自家烤箱自己去摸索吧 这里没有标准 只能给大家参考  考好蛋糕后就脱模放凉 备用

15. 烤蛋糕的时间先把草莓洗净 切块 备用

16. 细砂糖加入淡奶油中 高速打发至10分发，要硬挺

17. 状态如图

18. 在冷却好的蛋糕上在摸上厚厚一层奶油 然后铺上草莓🍓

19. 卷卷卷 放冰箱冷藏

20. 一个小时后拿出来切片OK了

21. 超级好吃😋

22. 奶油打发一定要到位哦 这个蛋糕才会有灵魂 😃