周末,闲庭信步的为家人准备早餐。大块的鸡蛋和菠菜颜色诱人、搭配一杯自制豆浆,营养美味的一天开启了。
用料
鸡蛋 | 2只 |
菠菜 | 一小把 |
面粉 | 三大勺 |
香油、花生油 | 少许 |
菠菜卷子的做法
面粉加水搅拌均匀、揉匀,醒十分钟。也可以加发酵粉,用发面做。
鸡蛋里加盐打散,热锅加花生油炒蛋呈金黄色。菠菜洗净切成小段、加入炒好的鸡蛋中,浇香油适量搅拌均匀。
菠菜陷拌好,面团也醒好了。用擀面杖擀开面团。
在擀好的面皮上均匀铺上菠菜陷。
面皮和陷卷起来呈长条形,两头面皮捏紧,防止真的时候汤汁流出。
出锅切成小段装盘,也可整个卷子拿着吃。
小贴士
整个过程只需在蛋液里加盐即可,面要和的软些、以便好擀好卷。