用料
| 米 | 1.5杯 |
| 虾 | 一斤 |
| 姜丝 | 几条 |
| 贝柱 | 5个 |
| 香菇 | 5朵 |
| 芹菜 | 1根 |
| 潮汕菜圃干 | 2勺 |
| 盐 | 适量调整 |
| 排骨（多骨头部分） | 5块 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
米淘净，用水泡半小时，之后开始备菜，香菇干泡发，香菇水留着；虾去虾头虾线，虾头留着；贝柱切块；芹菜切末；姜切丝；排骨焯水
珐琅锅预热后，加少许油，加入虾头炸出虾油，而后把虾头取出扔掉
珐琅锅内加足量水烧开，我煮三个人的量，大概加了5碗装稀饭的中等碗大小，大家可以根据自己的量实际进行增减
接下来熬制粥底，加入排骨、米和姜丝，前期泡发香菇的水取干净部分倒入，大火烧开后转小火盖锅盖慢熬，过程中要不断盯锅，用大勺搅拌，以防锅底粘住，熬制大概要1小时左右，根据米的状态进行调整
米开始粘稠后，加入虾和贝柱，2勺潮汕菜圃、1勺黄豆酱，搅匀后继续小火熬煮
待米更浓稠后，加入芹菜末，焖制一会就可起锅
小贴士
1.黄豆酱我用的海天的
2.想要做出有店里的味道，潮汕菜圃是必须的，我淘宝买的，品种挺多，我用的是潮汕虾干菜圃
3.海鲜可以根据实际情况调整，家里有虾的存货就用的虾，用膏蟹、红蟳、鲍鱼等海鲜都是合适的，就是注意鲍鱼容易老，不要熬煮太久