用料
大米 | 1杯 |
姜丝 | 少许 |
干贝 | 随便抓一小把 |
冬菜 | 1勺 |
蟹 | 2只(土豪请随意) |
虾 | 8只(土豪请随意) |
姜丝 | |
花生酱 | |
文蛤 | 7-8个 |
调料:盐、味精(不放也可以,根据个人口味)、鱼露、胡椒粉。 | |
瘦肉 | 随意 |
香油 | 1勺 |
漳州版的潮汕砂锅粥的做法
大米洗净,浸泡半个小时。
把所有材料清洗干净,瘦肉切片,虾去头去下午看然后从中间剖开,蟹在水龙头下用刷子洗刷干净打开去腮冲水洗干净然后切块。
准备一个砂锅,加入水烧开下米开始煮粥,期间要不停搅动。
大米煮一会加入干贝下去一起煮,等米差不错六七分熟时加入一勺香油继续煮到熟,期间也是要不停搅动。
待米煮到九成熟时加入文蛤、姜丝、瘦肉下去煮,然后放一大勺花生酱和冬菜,期间也要不停搅动,要搅动到让花生酱跟汤融一起才行,然后把切好蟹和虾都丢进去熬煮,可以开始调料,然后小火继续熬煮20-30分钟即可。
这样差不多了。
装碗,加入香菜,撒点胡椒粉开动了😍😍😍🤤🤤🤤,鲜、香、甜!