在广东上学的时候很爱吃,今天心血来潮研究了一个在腐国一人食的版本。我用的是铸铁锅,可以用电饭煲代替。
用料
大米 | 半杯 |
香菜 | 半根 |
虾 | 3只 |
香油 | 半勺 |
扇贝 | 4只 |
芹菜 | 四分之一根 |
蟹棒 | 4根 |
蘑菇 | 3个 |
日本高汤精 | 半勺 |
鱼露 | 半勺 |
忘了拍图。半碗米,泡在水里,泡半个小时。
预热铸铁锅,放入1:8的水。半碗米,就配四碗水。
大火烧至水开后,放入泡好的米。转中小火,时不时搅拌防止粘底。
煮半小时左右,米接近半透明了,就预热一个平底锅,放油进去把虾炒一炒,倒进粥里开始煮。
放入任何你想吃的食材。我放了几个扇贝,蟹肉棒,还有蘑菇。海鲜都是超市买的冷冻的,需要提前半天拿出来解冻。
再煮十几分钟。切入芹菜末,香菜末,滴几滴鱼露,香油,一点高汤精(没有的话可以加盐或者鸡精。)
煮至粘稠,开吃。