简单易学的黑豆洋葱彩椒美食做法

从一个米国朋友那学来的食谱，这位朋友低调且实在，说小时候家里穷，妈妈经常给兄弟姐妹炖豆子。私很少喜欢吃豆子，有时候会涨肚子，但这个黑豆炖出来真的很好吃。

用料  

黑豆洋葱彩椒的做法  

1. 泡黑豆，至少24小时，黑都比较硬，一定先泡。

2. 用煮锅煮黑豆，大火煮开。令起炒锅炒洋葱碎彩椒碎，炒软，放孜然。煮开的黑豆滤水一起翻炒。一次性加开水，开锅后转小火慢炖，炖2小时以上。（其实还能炖更久，可以随时尝豆子软硬，再加水一定是开水）

3. 炖到自己喜欢的口感就可以停火了，出锅前，撒盐。配面包吃也不错。

小贴士

豆子越烂糊越好吃，最后加盐。
薄皮青椒会炖消失，也可以的。