这一首歌是跟婆婆学的,因为父亲南方人,妈妈做饭水平一般,好像从小没怎么吃过自己家做的面食。结了婚以后在婆婆家吃了各种面食,都是婆婆做的,慢慢的我也就学会了!
用料
牛肉 | 克 |
面粉 | 克 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
香油 | 适量 |
小葱 | 适量 |
葱花牛肉饼的做法
面用筷子和到这样的程度,醒几小时,一般我都是早上把面用筷子和好盖保鲜膜放冰箱里,晚上拿出来用就非常滋润了!
牛肉也是早上从冷冻室拿出来放冰箱冷藏室里,晚上回来拿出来直接切小丁,这样非常好切,绞成肉馅也行,但我比较喜欢吃颗粒状的牛肉。把切好的肉丁用料酒、酱油、生抽、香油先味上,因为肉太瘦,多放些香油,否则烙完的肉饼比较干。然后再放葱和盐拌好。
面团用筷子挑出一块,别忘了案板上放些面粉防粘,擀成薄的圆片。
上面铺满一层牛肉馅。
用刀从中间到外圈切一刀。
将切的一端向上折一下。
再折一下。
最后一片把馅折进去,边上捏好,不要露馅。
电饼铛热了倒上油。
将饼用手或擀面杖轻轻压成薄饼,用擀面杖的时候不要把馅给擀出来。放入锅内。
一面熟了翻面,再揭开锅时上面一层面鼓了就好了!
切块成盘就好了,再配个杂粮豆粥,来了青菜一顿美餐就OK了!
小贴士
面一定要和的超级软,一定要醒,这样烙出的饼皮才能够超薄好吃!