让一个南方人和面,真的是一种挑战😂
不过还好最后还算成功!
用料
面粉 | 240克 |
水 | 140克 |
牛肉末 | 220克 |
洋葱 | 90克 |
黄姜粉 | 2克 |
花椒粉 | 1克 |
盐、胡椒粉 | 适量 |
生抽 | 3勺 |
芝麻油 | 3勺 |
料酒 | 1勺 |
牛肉洋葱饼的做法
面粉中倒入水。
*我用的低筋面粉,但是普通面粉或者中筋面粉都可以。用筷子搅拌成絮状。
揉成表面光滑的面团,盖保鲜膜松弛10分钟。
面团松弛期间来做内馅儿。
洋葱切碎末,放入牛肉末中。加入黄姜粉、花椒粉、盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、料酒,搅拌均匀。
松弛好的面团分为两份。
擀成圆形或者长方形。
放上牛肉馅儿,依次叠好。
叠好的牛肉饼封好接口,轻轻压一下,微微擀一擀。
不粘平底锅放少量食用油,放入饼。中小火煎制两面金黄即可。
3勺辣椒油、3勺香醋、1勺生抽混合均匀。
牛肉饼鲜嫩多汁,和沾水更配。
或者将酱汁淋在牛肉饼上也可以!
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小贴士
面粉吸水性不同,建议预留10克调整。