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很喜欢吃芋泥咸蛋黄欧包,但是减脂的我不敢放肆,所以只有自己做,能减少一些罪恶感,大夏天的,没有厨师机不想花时间打膜,用全麦面粉,不用出膜,快速方便,糖用的是代糖,不减脂的可以换成砂糖,玉米油也可换成黄油,味道会更好。
用料
全麦芋泥咸蛋黄欧包的做法
先把面粉类放在一起揉合成光滑的面团,室温发酵两倍大。
一发好的面团是这样,手指按不回缩。
炒芋泥馅,先把芋头切小块蒸熟,打成泥,加牛奶,我加了一些椰奶,糖,调到自己喜欢的味道,水份太多就用小火收干些水分。
咸蛋黄,喷点白酒,蒸熟或者烤熟,打成泥,加牛奶,糖盐,油,炒成馅,这些用量也可以凭自己喜好,慢慢加。
一发好的面团排气,分成大小均匀的面团,松弛20分钟。
把面团擀平,包入芋泥,咸蛋黄,收紧底部,滚圆或者自己喜欢的各种形状,二次发酵30分钟。
预热170度,烘烤30分钟出炉。我这馅太多都爆掉了,如果开店我会亏本吧😂