没有故事,菜鸟一个,写来纪念一下我的脑洞而已,最好不要跟着做,如果有朋友跟着做要是失败了千万别骂我,给大家磕头了_(:з)∠)_这是一个垃圾方子,还是看看大神们的方子吧😂😂😂
用料
中种: | |
高筋面粉 | 225克 |
水 | 180克 |
酵母 | 6克 |
主面团: | |
高筋面粉 | 280克 |
鸡蛋 | 一个半 |
食用油(因为我黄油搞芋泥用掉啦) | 15克 |
糖 | 40克 |
盐 | 2.5克 |
红丝绒液 | 三滴 |
麻薯: | |
糯米粉 | 110克 |
玉米淀粉 | 25克 |
牛奶 | 160克 |
糖 | 30克 |
食用油(不用黄油原因如上) | 10克 |
麻薯芋泥鱿鱼/咸蛋黄欧包的做法
中种材料前一天晚上拌匀了放冰箱冷藏的。
笑死我了,跟着果壳推送做的咸蛋黄真的超——咸
主面团材料混一起
中种扔进去,揉面机揉的,出膜了扒拉出来
面团分三分醒十几分钟(我太懒就没有盖保鲜膜),擀成正方形,麻薯摊上去(我的麻薯水量比较小所以不粘,擀面杖直接擀),芋泥一大坨扔上去,鱿鱼丝是之前煮熟了的,同意团一大坨上去,反正“馅多不坏包”
哎呀,麻薯做的过程没拍,反正麻薯的所有材料搅拌均匀了盖个保鲜膜戳俩孔锅里蒸熟就行,时间火候啥的也没啥讲究,一般二十来分钟总能熟。好的,这个方子唯一对朋友们有用的东西来了——圆形欧包整形方法
我这样的菜鸟看过一遍之后的整形,我自认为也还可以(挺圆)。让它们膨胀一下吧——发酵,时间都是自己拿捏,无所谓了,反正也不是拿来卖的
发酵完用面粉筛筛点儿高粉,我的筛子孔比较粗所以筛得不漂亮。然后割包,咱也不是专业的我就每次将就用如图所示的水果刀割一割就完了,反正也不是割双眼皮
好吧,180度25分钟——让它们热血沸腾吧~在烤箱里还膨胀了好多的亚子
考完了的亚子
撕开偷吃的亚子
我吃撑了……
小贴士
主面团的水量还得看各人吧,多了少了的也不是没得救了。
鱿鱼的比咸蛋黄好吃,自己做的咸蛋黄咸疯了。
烤箱温度时间的也就参考一下吧。
面团麻薯啥的粘就用切面刀吧,超好用的神器。
刚烤出来石头一样硬,放十来分钟棉花一样软。