黑全麦芋泥肉松蒸欧包易做又好吃的窍门

💪记录自己的健身减脂餐，黑全麦粉作为主食还是很不错的选择。里面的芋泥是荔浦芋头加了牛奶打碎后用不粘锅慢慢炒到浓稠的，完全没有加糖。面团部分没有糖也没有油，所以发酵的时间比较久哦！口感和市售的欧包肯定是有差别的，但我们要的就是低卡和饱腹呀!我怕吃烤的面包比较容易上火，所以我选择了用蒸的方式😉

用料  

黑全麦芋泥肉松蒸欧包的做法  

1. 1.用240g开水把蝶豆花提前泡好，用筛子过滤出240蝶豆花水，放冰箱冷藏待用。

2. 2.称量好所有材料

3. 3.全麦面粉加盐拌匀

4. 4.将蝶豆花水从冰箱拿出来，放入酵母搅拌均匀。

5. 5.个人比较喜欢先融化酵母，这样感觉发酵起来快一些。

6. 6.蝶豆花酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。

7. 7.揉至无干粉状态。

8. 8.移至台面上，用力揉搓，就像洗衣服一样。

9. 9.直到揉成一个光滑的面团，这个颜色是不是比一开始要好看啦！

10. 10.然后进行第一次发酵，30度一小时。大概发酵至两倍大，内部蜂窝状。

11. 11.这个是发了一小时后，内部蜂窝状的样子。

12. 12.拿出面团排气，加入准备好的干果，干果最好提前切小一点，方便揉进面团里。

13. 13.揉好后的面团，分成100－110g一个的面团。滚圆盖上保鲜膜，防止表面风干哦！

14. 14.取一个面团先擀成牛舌状

15. 16.然后翻一面

16. 17.抹上芋泥馅

17. 18.放上肉松

18. 18.然后，从上往下卷起，底部接口处一定要捏紧一点。把两头搓一下，整成橄榄型。（具体手法可以看视频）

19. 19.然后垫上烘焙纸，二次发酵，30度45min。

20. 20.发酵完成后，蒸箱设置100度15min。蒸锅一样，冷水上锅蒸15min，闷两三分钟哦！

21. 21.好看低卡又不上火的蒸欧包就出炉啦😍

22. 22.切开看看，芋泥很细腻搭配肉松的味道刚刚好😍 一个100g 左右，非常适合当早餐，再配上一杯牛奶和一些水果。就又是元气满满的一天啦！