现在上海也很难买到老虎脚爪了🐯
查了很多方子博采众长试了试🥨
还真的做出来了🦴
吃起来微微甜香喷喷🐾
有淡淡的碱香味🍵
方子是2个的，多做或少做按比例增减
用料
| 面粉 | 70克 |
| 干酵母 | 1克 |
| 黄油 | 2克 |
| 红糖（用白糖也行，红糖更香一些） | 8克 |
| 水 | 适量 |
| 碱 | 1捏捏（约0.5克） |
| 奶粉 | 1勺（可不放） |
🐯老虎脚爪🐾（周末尽享系列～少油减糖版本～老上海的味道～超好吃甜烘饼）的做法
70克面粉+2克软化的黄油+1勺奶粉+6克红糖+1克干酵母（酵母不要碰到黄油）🍬
![🐯老虎脚爪🐾（周末尽享系列～少油减糖版本～老上海的味道～超好吃甜烘饼）的做法步骤图 第2张]( "🐯老虎脚爪🐾（周末尽享系列～少油减糖版本～老上海的味道～超好吃甜烘饼）的做法步骤图 第2张")
少量多次加水，边加边搅拌呈絮状
再揉成一个光滑柔软的面团🥠![🐯老虎脚爪🐾（周末尽享系列～少油减糖版本～老上海的味道～超好吃甜烘饼）的做法步骤图 第3张]( "🐯老虎脚爪🐾（周末尽享系列～少油减糖版本～老上海的味道～超好吃甜烘饼）的做法步骤图 第3张")
密封醒发至1.5-2倍大🥠
![🐯老虎脚爪🐾（周末尽享系列～少油减糖版本～老上海的味道～超好吃甜烘饼）的做法步骤图 第4张]( "🐯老虎脚爪🐾（周末尽享系列～少油减糖版本～老上海的味道～超好吃甜烘饼）的做法步骤图 第4张")
1捏捏食用碱+1小勺温水化开搅拌均匀，揉进醒发好的面团里揉匀（揣碱）
![🐯老虎脚爪🐾（周末尽享系列～少油减糖版本～老上海的味道～超好吃甜烘饼）的做法步骤图 第5张]( "🐯老虎脚爪🐾（周末尽享系列～少油减糖版本～老上海的味道～超好吃甜烘饼）的做法步骤图 第5张")
分成均匀大小的两份分别揉圆⭕
![🐯老虎脚爪🐾（周末尽享系列～少油减糖版本～老上海的味道～超好吃甜烘饼）的做法步骤图 第6张]( "🐯老虎脚爪🐾（周末尽享系列～少油减糖版本～老上海的味道～超好吃甜烘饼）的做法步骤图 第6张")
每个面团上剪3刀出6个角✂️
![🐯老虎脚爪🐾（周末尽享系列～少油减糖版本～老上海的味道～超好吃甜烘饼）的做法步骤图 第7张]( "🐯老虎脚爪🐾（周末尽享系列～少油减糖版本～老上海的味道～超好吃甜烘饼）的做法步骤图 第7张")
往外稍微揪一揪塑形🤗
![🐯老虎脚爪🐾（周末尽享系列～少油减糖版本～老上海的味道～超好吃甜烘饼）的做法步骤图 第8张]( "🐯老虎脚爪🐾（周末尽享系列～少油减糖版本～老上海的味道～超好吃甜烘饼）的做法步骤图 第8张")
2克红糖+1勺饮用水搅拌均匀，刷在面团表面🍬
![🐯老虎脚爪🐾（周末尽享系列～少油减糖版本～老上海的味道～超好吃甜烘饼）的做法步骤图 第9张]( "🐯老虎脚爪🐾（周末尽享系列～少油减糖版本～老上海的味道～超好吃甜烘饼）的做法步骤图 第9张")
200℃预热好烤箱，中层上下火烤15-20分钟左右至表面金黄焦脆即可🔥
或者空气炸锅180℃15分钟左右🔥![🐯老虎脚爪🐾（周末尽享系列～少油减糖版本～老上海的味道～超好吃甜烘饼）的做法步骤图 第10张]( "🐯老虎脚爪🐾（周末尽享系列～少油减糖版本～老上海的味道～超好吃甜烘饼）的做法步骤图 第10张")
呐～微微甜香喷喷的老虎脚抓就好啦🐯
![🐯老虎脚爪🐾（周末尽享系列～少油减糖版本～老上海的味道～超好吃甜烘饼）的做法步骤图 第11张]( "🐯老虎脚爪🐾（周末尽享系列～少油减糖版本～老上海的味道～超好吃甜烘饼）的做法步骤图 第11张")
小贴士
具体温度时间根据烤箱/空气炸锅脾气决定
勤观察