简单易学的老上海味道之羌饼美食做法

最近周末不加班 想着要进厨房 继续做我の美厨娘
这叫出得厅堂 入得厨房
哈哈哈

用料  

老上海味道之羌饼的做法  

1. 酵母加温水调和 静置10分钟
   
   面粉加盐倒入酵母水，再倒入温水调和，温水慢慢加入
   
   面团和到光滑
   
   放入盆中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一晚上

2. 发酵好的面团 大大滴
   
   取出 再揉捏 挤出里面的气泡 再静置10分钟

3. 面团再揉捏 揉捏过程如果觉得太湿 可撒少许面粉
   
   擀面杖 擀至1cm厚度
   
   撒少许油 涂抹开 撒适量盐 撒大把的葱花
   
   从一边开始慢慢的卷起，成长条状，然后像圆盘一样卷起，静置一会，在用擀面杖或是手擀开面饼，差不多平底锅底大小即可
   
   一面撒上大把白芝麻（我的白芝麻是买的包装的熟芝麻 自己炒制的也很好）

4. 锅加热，加少许油
   
   放入饼，小火煎5分钟，煎至金黄
   
   翻面，加少许油，小火再煎5分钟，2面都金黄酥脆了吧
   
   再加点油，加适量水，盖锅盖，水煎一会，至无水就OK了

5. 饼煎好了，家里好香，老公忍不住跑过来看看饼饼了
   
   乘热砧板上切好

6. 配上刚刚豆浆机现磨豆浆
   
   美味的早餐开始啦

小贴士

饼厚薄随个人喜好

盐的话还是适量 多了就太咸

提前一晚上把面团和好放冰箱冷藏发酵，非常适合周末

觉得油太简单的话，也可以做酥油

上海米道还是很嗲的