➕香菜,会有淡淡的香菜香
不喜欢香菜的,换成葱杠杠哈
用料
大虾 | 500克左右 |
料酒 | 1勺 |
葱 | 若干 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
鱼露 | 1勺 |
糖 | 1/2-1勺 |
香菜 | 若干 |
老上海味道—红烧酱油大虾的做法
去菜场看到漂亮的基围虾,没忍住,买了一斤,回家放了点水,让它们泡澡,把自个儿洗洗干净。
小葱冲洗干净后,取靠近末端的葱白,爆出点香味。
竹篮子捞虾,倒入锅,迅速盖上锅盖。俺第一次没加盖子,吓死我了,这活虾一到热锅中,那活蹦乱跳的!
一面变色后,开盖,加一勺黄酒,翻个面,继续加盖。
虾虾们一个个穿上粉色衣服后,加2勺生抽。
1勺老抽。
1勺鱼露提鲜,炒呀炒,然后根据自己的口味➕糖,量控制在1/2-1勺之间。
起锅前,把漂亮的香草梗扔进去。
装盘就行啦。