杰凯诺烘焙食谱丨懒人司康饼美味好吃的做法大全，杰凯诺烘焙食谱丨懒人司康饼做法图解

「淡奶油司康」
英式快速面包
传统的司康是塑成三角形
口感介乎于面包和饼干之间
做司康的材料简单
步骤也不复杂
只要碎片时间就可以完成

操作难度：★★☆☆☆
制作时长：★★☆☆☆
今天这款司康饼是做成长条形
形态其实是没有固定的
可以做成圆形/心形/方形
需要注意就是和面
和司康的厚度

做完之后记得上传你的小作品到下厨房交作业哦~

用料  

杰凯诺烘焙食谱丨懒人司康饼的做法  

1. 先把60g黄油切成小粒
   
   Tips：
   做司康饼的黄油是不需要软化的哦~一定要用硬的黄油！硬的！

2. 把粉类（250g面粉、1g盐、50g糖、6g泡打粉）预拌混合均匀

3. 把切好的60g黄油倒入面粉混合物中搓成屑装

4. 将80g淡奶油和1个鸡蛋加入面粉混合物中搅拌均匀

5. 混合到无水时把面团拿出，用按压混合手法混合，裹上保鲜膜松弛面团10分钟
   
   Tips：
   🔸按压手法，把面团一边翻到另外一边，然后按扁，不断重复此动作使面团混合均匀，不能揉面，以免起筋
   🔸松弛面团是材料充分混合和吸收

6. 把面团擀成1cm的厚度长方形
   
   Tips：
   🔸如果觉得面团比较沾可以在台面和面团上撒少量的手粉（普通面粉）
   🔸这里要注意的是面团的厚度

7. 把面团切去四边，然后等份切成块
   
   Tips：
   这一步造型，可以用其他模具切成其他的形状

8. 表面刷一层蛋液，放入预热好上下火180℃的烤箱，烘烤20分钟
   
   Tips：
   这里给出的烘烤时间和温度都是以我家烤箱的为参考值，各位要按照自家的烤箱进行调节哦

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