杰凯诺烘焙丨狗年汪仔馒头攻略版美味好吃的做法大全，杰凯诺烘焙丨狗年汪仔馒头攻略版做法图解

「汪仔馒头」
馒头还能如此「多娇」
狗年嘛！来点好彩头！
汪仔馒头
家庭！旺！
事业！旺！
身体！旺！
Q版小狗狗！
可爱又好吃！

操作难道：★★★☆☆
制作时间：★★★☆☆
看上去这款馒头好像很难
其实如果你是做过馒头的
肯定没有多大的难度
即时是你没有这个基础
只要跟着这个步骤来做
也会很容易成功的
下面分解步骤里有技巧和要点
大家一定要记住哦

用料  

杰凯诺烘焙丨狗年汪仔馒头攻略版的做法  

1. 把2g酵母放入100g温水中融化，静止10分钟
   
   Tips：
   水的温度是30-35℃左右，目的是让酵母提前发酵

2. 把100g酵母水和10g糖倒入200g中粉（普通面粉）开始揉面
   
   Tips：
   🔸做馒头用普通的面粉（中筋面粉）就可以了，市售的面粉有些是带酵母的，小伙伴们一定要看清楚再进行购买哦
   🔸做馒头的面团不需要起膜，做到“三光”，手光，板光，面团光，就可以发酵了

3. 揉成光滑面团放入温度35℃烤箱中发酵，成1.5倍大

4. 🔸一般发酵不是看时间，而是状态，发酵好的状态如上图，手指沾面粉，在面团上戳洞，洞不回缩或微微回缩就是发酵好了
   🔸发酵的温度35℃，这个是重点，一般有些小伙伴喜欢用发酵功能，但有些烤箱的发酵功能不是那么准确，这里建议大家可以直接用烘烤功能，上下火调节到35℃进行发酵

5. 台面撒上手粉，把发酵好的面团怕打排气，把面团分割，
   头部3份（每份50g）
   身体3份（每份25g）
   盖上保鲜膜防干

6. 剩下面团取15g和2g可可粉揉均匀，用来做（耳、鼻、尾、眼）的部位
   
   Tips：
   准备好的面团都要用保鲜膜盖一下，风干之后就很难造型和组合部位咯

7. 把头部和身体的面团揉成光滑的圆形，放在一张油纸上，头和身体链接的地方可以稍稍沾点水，做完之后用保鲜膜盖一下

8. 腿：取两个约1g的白色面团揉成圆形；
   耳朵：两个约1.5g的可可面团揉成水滴状
   粘上一点点水，组合成狗狗的腿和耳朵

9. 取两个可可面团，揉成小粒，做成尾巴和鼻子
   
   Tips：
   在连接尾巴和鼻子的适当位置，用竹签刺出一个小洞，再粘上一点点水，这样连接的更好哦

10. 手：取两个约1g的白色面团揉成水滴状；
    眼睛：取一个可可面团，揉细长条，切成适当的长度
    组合做成手和眼睛

11. 放入烤箱发酵30分钟，冷水入锅大火蒸18-20分钟，再焖10-15分钟

小贴士

🔸蒸馒头最好使用竹笼，相对来说竹笼整出来的馒头会比较好
🔸先在底层放一层空笼，第二层才用来蒸馒头
🔸整好的馒头不能马上就开盖，要关火之后焖10-15分钟