简单易学的乳酪杯子蛋糕美食做法

加入了乳酪的奶油口感更加美味。此配方可以做18个杯子。

用料  

乳酪杯子蛋糕的做法  

1. 首先制作烫面戚风。低筋面粉过筛到一个干净的打蛋盆中。

2. 牛奶和玉米油倒入锅中，小火煮到70度时倒入低筋面粉中，边倒边搅拌至无干粉。

3. 拌好的面糊加入蛋黄，用打蛋器搅拌均匀。

4. 拌好的蛋黄糊很顺滑。

5. 蛋清分三次加入40g砂糖，打发至弯钩状态。

6. 将3分之1的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用切拌的方式拌匀。

7. 拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中。

8. 用切拌的方式把蛋糕糊拌好，拌好的面糊装入裱花袋。

9. 把蛋糕糊挤入到学厨12连模中，约6分满。

10. 可以把面糊表面的小尖头抹平。

11. 烤箱预热，上火140度，下火130度，中下层烘烤约35分钟。

12. 表面没有开裂哦。

13. 烤好的杯子蛋糕取出晾凉。

14. 把软化的奶油奶酪用刮刀拌至顺滑，加入40g淡奶油和20g砂糖拌匀。

15. 150g淡奶油用打蛋机打至6分发，把奶酪糊加入进去，继续打发至裱花状态

16. 打发好的奶酪霜装入裱花袋备用。花嘴：惠尔通2D。

17. 把奶酪霜挤在杯子蛋糕上。

18. 可以放水果，如芒果、草莓。我是就地取材放了青桔，也是很清新的感觉。

19. 成品。

小贴士

烫面时若加入蛋黄后仍然有很粗的颗粒就是烫面失败，要重新做哦。