简单易学的轻乳酪纸杯蛋糕美食做法

方子为15个份量

春天想做一款不用挤奶油也好吃的蛋糕

用料  

轻乳酪纸杯蛋糕的做法  

1. 奶油奶酪放入打蛋盆中室温融化或者隔热水融化

2. 蛋白放一个盆（要求盆无水无油）
   蛋黄加入刚刚的奶油奶酪的盆中

3. 如图。蛋白放2滴白醋或者柠檬汁，没有就不放

4. 蛋黄+10克砂糖+奶油奶酪混合均匀后加入淡奶油、玉米油混合均匀。

5. 加入淀粉+低筋面粉翻拌混合至没有干粉。
   边混合边少量多次加入牛奶直至如视频状态

6. 烤箱上下火140度预热10分钟
   开始打发蛋白：
   打蛋器打发蛋白直至出现绵密泡泡后加入30克砂糖，继续打发。

7. 打发至出现明显纹路加入20砂糖，继续打发

8. 继续打发至感觉打蛋器有一点阻力，提起打蛋头出现直直的尖角就可以了
   如果是比较弯的尖角就继续打发（如果打发很久都是弯弯的角，可以加5克糖继续打发）

9. 打完蛋白的打蛋器放到蛋黄糊的盆里适当搅拌一下，让可能成块的奶酪和面糊均匀混合（打几下就好，不要过度打发起筋）

10. 蛋白分三次混合到蛋黄糊中

11. 用勺子倒入杯子（直接倒可能会溢出），等一会让面糊慢慢变平整。
    杯子稍微拿起下落，震一下气泡

12. 烤箱中下层130度上下火烤20分钟后转140度上下火烤10-15分钟

13. 可可爱爱

14. 出门啦