造型精致、口感丰富的西式甜点,总让人欲罢不能,而提到意大利,大家不由自主的想到的还是提拉米苏。
但其实你知道吗?诞生于意大利托斯卡尼的一款坚果饼干,同样有着举足轻重的地位。
它被誉为意大利最经典的饼干,因为其硬脆的口感,也被称为“磨牙饼干”,而它最常见的吃法就是在餐后葡萄酒或咖啡等饮料中,泡软之后再取出食用。
那么今天,小A就打算做这一款托斯卡尼坚果饼干,用来迎接即将到来的周末~
用料
芥花籽油 | 20g |
枫糖浆 | 35g |
果葡糖浆 | 30g |
oatly燕麦奶 | 30g |
盐 | 1/8茶匙 |
低筋粉 | 150g |
酵母 | 1/2茶匙 |
泡打粉 | 1/4茶匙 |
巴旦木粒 | 20g |
开心果 | 30g |
Ankarsrum 奥斯汀 托斯卡尼坚果饼干的做法
过筛低筋粉、酵母、泡打粉放到一个单独的盆里,混合巴旦木粒、开心果粒,搅拌均匀
将上述所有液体食材倒入透明搅拌盆中。将单丝状搅打器和搅拌盆安装到奥斯汀厨师机上,开机,中速搅拌乳化液体
把混合好的面粉倒入到搅拌盆中。把气球状搅拌器更换成饼干搅拌器,开机,中速搅拌。只需要大部分坚果被面团包裹即可
将面团取出,用手揉成整块面团,再推揉成长条状,厚约3cm.
预热烤箱170℃,10分钟,把揉好的长条面团放入烤箱中烘烤25分钟后取出放凉,用锋利的刀切片,每片厚度约1cm。切好后,均匀摆在烤盘上
再次预热烤箱150℃10分钟,将切好的饼干放入烤箱中,再次烘烤20分钟,烘烤结束后,取出放凉
小贴士
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