Ankarsrum奥斯汀 火龙果软欧易做又好吃的窍门

又是一年樱花季，虽然不能把春天装进口袋里，但是可以把美好吃进嘴里啊，今天来给大家分享一款粉粉嫩嫩的火龙果软欧，非常治愈。奥斯汀处理高含水量的面团尤其有优势，含水量越高越容易出膜，并且做出来的口感更松软。欧包含糖量也更低，比起外面店里买的，自己在家做的更健康。

用料  

Ankarsrum奥斯汀 火龙果软欧的做法  

1. 按材料称好所有食材

2. 准备好所有需要的食材，装好奥斯汀厨师机，我们会用到7L的揉面钢钵

3. 将机器侧过来，装好搅拌杯

4. 我们先将火龙果，酸奶等液体材料放入搅拌杯搅拌均匀细腻

5. 打出来是红色的液体状态

6. 机器回正，我们开始揉面

7. 将刚刚打好的液体部分倒入揉面钢钵

8. 依次加入酵母，鸡蛋，面粉等材料（盐和黄油除外，最后放）

9. 中高速揉成团

10. 拉扯面团，此时面团呈7成厚膜左右

11. 加入黄油和盐

12. 先低速将黄油揉进面团里面

13. 再中速揉至拓展阶段

14. 取一小快面团拉扯手套膜，此时面团已经是完全拓展状态，薄薄的手套膜就出来了

15. 取出揉好的面团，开始给他整形

16. 表面撒粉，将不好看的部分揉进去，包起来

17. 光滑的一面朝上，放入烤箱35度发酵一小时，准备一盆热水一起，保持面团的湿度

18. 这个时候我们开始来准备麻薯馅料

19. 先将材料倒入一起

20. 用蛋抽搅拌均匀

21. 上蒸锅蒸15-20分钟

22. 揉面辊抹油，防止待会麻薯馅料粘在上面

23. 蒸好的麻薯倒入揉面钢钵

24. 中速揉匀

25. 揉完之后倒入碗中放凉备用

26. 发酵好的面团会变得两倍大

27. 发酵好的面团整形分割

28. 切成8个大小一样的面团，醒发20分钟

29. 用擀面杖擀圆

30. 包一层麻薯包一层蔓越莓

31. 包成三角形状态，先顶部捏合

32. 再底部捏合

33. 封口捏紧

34. 翻过来，正面朝上

35. 二次发酵一个小时

36. 表面筛粉，准备割包

37. 用锋利的小刀割出树叶的纹理

38. 170度烤30分钟，颜色上够了就盖锡纸

39. 烤完的欧包会很大

40. 麻薯馅料配着蔓越莓，口感好极了

小贴士

含水量特别高以及500克以上干粉的面团使用揉面钩去揉可以更快速，少量面团用揉面辊，此配方是8个的量，大家可以根据需要减半或者加量

更多详情可点击进奥斯汀官方旗舰店 :_b=1&cat_id=2&q=%25B0%25C2%25CB%25B9%25CD%25A1