蔓越莓曲奇get!
用料
低筋面粉 | 220克 |
黄油 | 120克 |
绵白糖 | 60克 |
蔓越莓 | 70克 |
鸡蛋 | 1个(约60克) |
香草精 | 1-2滴 |
蔓越莓曲奇(少油少糖)的做法
准备所需材料。
黄油隔热水软化,软化到一半会变成汤,取出来放凉,黄油又会凝固,再用打蛋器搅拌。
黄油用打蛋器搅拌至顺滑状态。
加入绵白糖继续搅拌,不要打发。
分两次加入全蛋液(蛋黄蛋清打散),搅拌均匀。
加入1-2滴香草精,继续搅拌。
加入低筋粉搅拌,用刮刀让低筋粉与黄油充分融合。
这步比较累,建议用刮刀以切拌的方式,可以加快面和黄油的融合。面比较多,黄油和面会慢慢融合,不要急哈。
充分融合后的黄油和面。
面团和切碎的蔓越莓干混合。
终于混合均匀了。
做成长条形状,用保鲜膜包好。放入冰箱“冷冻”1小时,是冷冻哦!冷冻!
1小时后拿出来,切成0.5厘米左右的薄片,稍微薄一点,别太厚,太厚了里面不好熟。
放烤箱中层,160度,25分钟,取出放凉,成功!
装盒,开吃!
小贴士
1、室温软化黄油比较慢,用隔水加热方法会变成汤,记得在融化一半的时候停止,恢复至室温,这样黄油会凝固,然后再利用打蛋器搅拌顺滑。
2、面和黄油搅拌融合的时候过程比较慢,手臂也比较累,不要急,用切拌的方法慢慢融合。
3、做成的长条要放冰箱冷冻,冷冻!