简单易学的春天，青梅酒美食做法

这两年为了克制自己喝啤酒的瘾，陆陆续续泡了好多果酒，什么杨梅酒，葡萄酒，荔枝酒，山楂酒，桃花酒；泡酒原料用过二锅头、米酒、水、纯果汁（做葡萄酒时什么都没加，就是葡萄本身发酵），还买了各种现成的黄酒。但是这些最终都败在了我的挚爱——燕京啤酒的手下。黄酒喝不惯，山楂酒和葡萄酒是苦的，荔枝酒有种糖浆味……总之各种原因。可能是我泡酒手法不对，自己做的酒真的不太好喝。不过我在泡酒的路上那是屡败屡战啊！
       今年春天，眼看着咱们下厨房各种晒青梅酒，我又蠢蠢欲动了。重新买了个泡酒罐子，买了黄冰糖，买了青梅，买了大部分泡酒厨友们用的九江双蒸酒，今天，终于泡上了，就等冬天了！
       这次要是再不成功，在此立个誓，请各位厨友见证，我从此后就再也不泡果酒了！

用料  

春天，青梅酒的做法  

1. 青梅用水洗干净，我没泡也没用盐搓。

2. 洗干净后，用牙签去掉青梅蒂，很好挑出来

3. 处理干净的青梅放到高粱帘上，阴凉处晾干水份。大约需要几个小时吧，

4. 青梅放入事先处理好的罐子里，罐子就是洗干净，晾干水分，再用高度白酒涮涮。因为我的冰糖比较碎，我就先放青梅，再放冰糖最后倒入酒。封好了，放在阴凉处，静等冬天。（可能也不能放任不管，前一个月据说还要时不时的开开盖子放气）

5. 剩下点青梅和酒，找个罐头瓶，处理干净，也按照1:1:0.4的比例泡上，这罐子青梅我扎眼了，两瓶对比下看看不同的效果。