跟大家分享自制冰皮月饼,卫生可口,不需要烤,容易制作。
建议直接去超市买做月饼大礼包,这些原料都准备好了。
用料
月饼面粉 | 400克 |
白莲蓉 | 400克 |
酥油 | 50克 |
月饼模 | 1个 |
水 | 55克 |
白莲蓉冰皮月饼的做法
月饼粉拿出来10克放在一边,另外的全部加入打完里,然后加入55克水开始搅拌。
搅拌3分钟,加入酥油,继续揉搓,最后把它搓成一个均匀的面团。
然后把面团放在一边10分钟把白莲蓉分成8份,搓成球
同时把面粉也均匀分成8分。
把面团压成片,有点像包饺子那样的皮,大约和手掌一样大,不要太薄。
把白莲蓉球放进面皮里面,搓揉成球,直至白莲蓉完全被包进去,不能露出来。把揉好的月饼球放入月饼模,提前把月饼模里面撒上月饼粉,以防月饼粘在模上面。
最后一步就是压月饼啦!
冰皮月饼不用进烤箱,做好以后在冰箱里冷藏2小时后再吃。 建议7天内吃完。