陕北特色小吃-黑楞楞（超详细）美味好吃的做法大全，陕北特色小吃-黑楞楞（超详细）做法图解

小时候妈妈总忙，因为费时费力，想吃一次黑楞楞都没空，现在有了榨汁机，分分钟的事儿。陕北妹子总好这口儿，这里面有家的温暖，有妈妈的味道，特色特色，总是每个陕北人心里头的那点牵挂😄😄

用料  

陕北特色小吃-黑楞楞（超详细）的做法  

1. 1.准备一个大点的盆儿，我家这个是不锈钢滴，耐摔😁再准备一块家里蒸馍用的笼布哦

2. 2.土豆削皮，洗净，切片

3. 3.切条

4. 4.再切丁

5. 5.泡水（不用洗，直接泡着）

6. 6.我的小型榨汁机登场咯，好几年前买的，荣事达手持式，当时99，性价比超高唉😏

7. 7.土豆丁带水舀进榨汁杯，一次不要太多哦

8. 8.开始榨汁（这个舀的有点多咯）

9. 9.榨好的汁水倒入提前准备的大盆儿，盆儿上提前铺好笼布（最好大一点的笼布）

10. 10.所有土豆汁榨好都倒入这个大盆儿里

11. 11.提起笼布四个角，使劲捏揉，挤出汁水（老家人叫浆水）

12. 12.挤好放进另外一个盆儿，不要太大，摊开笼布，加净水，搅拌清洗

13. 13.搅拌清洗

14. 14.再挤，拧，捏😁如此重复最少三遍，洗透了成品才不会黑黑的，捏好后包住放旁边备用

15. 15.每次清洗挤出来的浆水统统都倒入这个大盆里，静置沉淀最少半小时

16. 16.这时候可以准备葱，盐，调料粉，根据自己家人口味，适量调配

17. 17.再准备炒的时候加的配菜，喜欢啥加啥咯，我一般加青椒，洋葱，香菇，胡萝卜，肉粒。
    葱姜蒜切碎备用，不喜欢姜蒜的可以不加

18. 18.半个多小时过去啦，沉淀的差不多啦，倒掉大盆里的浆水

19. 19.淀粉沉淀的差不多咯

20. 20.留下盆儿底的土豆淀粉
    蒸锅加水，开始烧🔥

21. 21.打开笼布，把土豆渣渣打入有淀粉的盆儿中

22. 22.翻拌，揉搓

23. 23.拌匀的样子

24. 24.提前开火的，锅里已经冒气儿咯，不要冷水锅蒸，土豆泥等待时间长了会氧化变红哦

25. 25.手指头挖一点

26. 26.搓圆，我喜欢小一点的圆，轻轻搓，成型就好，不要搓的太瓷实，影响口感

27. 27.一个个放入蒸锅（蒸锅此时已冒气儿）

28. 28.放完咯

29. 29.盖盖儿，大火蒸20分钟左右，如果搓的比较大，可以蒸久一点，不过锅里的水要提前放足哦

30. 30.出锅啦👏👏白亮Q弹

31. 31.趁热直接拌辣椒酱也可以哦
    有喜欢拌西红柿酱的陕北孩子，可以提前炒好西红柿酱哦

32. 32.也可以炒自己喜欢的菜，最后拌入黑楞楞一起吃也很不错呦

小贴士

写菜谱不容易啊😏
大家慢慢看，有不明白的地方可以留言，我看到了会回复滴，或者可以打电话给自己妈妈，问候妈妈的时候，请教她哦。