懒人必备,一次炒制,多次食用😄
用料
干香菇 | 两小捧 |
油 | 80克 |
白糖 | 50克 |
辣椒片 | 一小撮 |
姜葱蒜末 | 一小撮 |
大豆酱 | 一勺(大汤勺) |
味极鲜 | 1小勺 |
不加肉的香菇酱的做法
葱姜蒜切末
干香菇丁泡发半小时左右,备用,水不要挤太干,用手轻轻挤一下就可
热锅凉油,平时做饭用油的2~3倍,油热后加入辣椒片(小火,防止糊),炒出红油后加入姜蒜末小炒一会后,倒入香菇丁,加点味极鲜,炒5-10分钟,至半干状态,然后加入大豆酱翻炒,如果感觉干了可以加点热水,炒至油乎乎红乎乎的状态就大功告成啦😄
凉后装瓶
小贴士
第一次做,有几点小细节提醒下:
1、要用不粘锅,特别是新手们,大酱容易粘锅呢;
2、辣椒片一定要小火炒,容易糊(我的有点糊了,多加了点糖掩盖苦味);
3、出锅前加细糖,防止糖加热时间长了有苦味~